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LA CUCINA TRICOLORE

Abbiamo trovato tantissime ricette della squisita cucina italiana che ricordano i colori della nostra bandiera. Ve ne proponiamo alcune, facili ma appetitose!

sagoma dell'Italia realizzata con pasta verde, bianca e rossaSpaghetti Italia (rosso-pomodoro, bianco-parmigiano,verde-basilico)

Ingredienti ( per 4 persone)
1 pacchetto di spaghetti
10 pomodorini pachino
4-5 foglie di basilico
parmigiano grattugiato ( da grattugiare direttamente nella padella)
olio, aglio,peperoncino,
sale, prezzemolo.

Preparazione Mettete l'acqua a bollire sul fuoco, nel frattempo prepariamo il sugo di condimento. Lavate i pomodorini, le foglie di basilico e il prezzemolo. Tagliate i pomodorini in 4 parti e metteteli da parte, mettete il basilico e il prezzemolo ad asciugare, ci serviranno alla fine. In una padella mettete due cucchiai di olio con aglio precedentemente sbucciato, aggiungete il peperoncino, e appena l'aglio è soffritto aggiungere i pomodori tagliati. Fate appassire i pomodorini ( circa 2 minuti) a fuoco vivace e poi lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco molto basso. Cotti gli spaghetti scolateli al dente e buttateli nella padella con i pomodorini, aggiungete il basilico e il prezzemolo tritato e grattugiate il parmigiano direttamente nella padella. Una mescolata e gli spaghetti tricolore sono serviti!

Tricolore di caprino

Sono semplici palline di caprino, decorate con erba cipollina e peperoni.

Ingredienti per 4 tricolori: 250 g di formaggio caprino di latte vaccino, 1 peperone rosso, un mazzetto di erba cipollina, sale, pepe

Lava il peperone e l’erba cipollina e tritali finemente separatamente. Condisci il formaggio con un pizzico di sale e pepe, forma delle piccole palline e conserva in frigorifero per mezz’ora. Rotolane, poi, alcune nel trito di peperone e altre in quello di erba cipollina fino a formare i tricolori.

Insalata di Fragole Tricolore

fragolaIngredienti: 200 gr di Insalata - 100 gr di Fragole - 80 gr di Philadelphia – Sale - Aceto Balsamico

Lavare le fragole e l'insalata con acqua fredda. Lasciarle asciugare e nel frattempo tagliare a cubetti il Philadelphia. ( Può andar bene qualsiasi altro formaggio vi piaccia, sta molto bene anche il parmigiano reggiano). Coprire il fondo di una ciotolina con l'insalata, adagiare sopra il formaggio e aggiungere il sale. Aggiungere in ultimo le fragole che avremo precedentemente tagliato in quattro parti. Bagnare il tutto con aceto balsamico poco prima di servire.

Pizzette Pachino e Gorgonzola

Possiamo usare la pasta pronta per pizze, o farla preparare alla mamma.
Stendere la pasta per la pizza e da questa ricavare tanti dischetti. Mettere i dischetti di pasta nel tegame da forno con un goccio d'o
lio e infornare a 220° fino a che sono appena appena dorati.
Poi togliere i dischetti dal forno e su ciascuno mettere un pezzetto di gorgonzola. Mettere nuovamente in forno fino a che il formaggio non è completamente sciolto.
Tagliare i pachino a metà o in 3 pezzi.
Togliere le pizzette dal forno, metterle su un piatto da portata e su ciascuna mettere un pezzetto di pachino.
Si possono servire calde o fredde.

PANINO ITALIANO

Ingredienti:
Panino con sesamo
1 mozzarella di bufala campana
3 pomodori biologici
1 mazzetto di basilico fresco
1 pugno di origano
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Aprire il panino; condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe le due metà. Tagliare a fette la mozzarella e i pomodori. Lavare le foglie di basilico. Disporre sul panino in modo da creare la bandiera italiana. Concludere con un filo di olio e una manciata di origano.

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 giornalino@icsbellano.org